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清燉湯頭 濃郁到會回甘牛肉的香甜 取用台灣牛前腿 口感油花兼具 
有認證的麵條 不華麗的外觀下 有著軟硬適中帶麵香的口感
加入鍊過的辣椒油 所有的調味料備在桌上 依各人喜好添加
酸菜很爽脆 不鹹 也不太酸 入麵增加口感 很搭配
拿了滷花生 大顆綿密 不鹹 拿取時僅有蔥花 要淋醬則自己加
豆干 幾乎每桌客人都有 拿了後了解原因 現點現切 一分三片
快刀切得相當薄片 幾乎吃不到我怕的豆味 有的是不鹹的滷香味
小菜價目表 
廖家牛肉麵菜單 僅有清燉口味 湯頭濃郁卻清爽
廖家牛肉麵現址為金華街111臨之13號 
一開店 就會客滿 不知道新店面納客量如何
因為這區即將拆除 所以留一下現址風貌 一轉眼店門外又排隊了
法院執行命令內容為102年4月24日開始拆除現有房舍了
廖家牛肉麵拆遷後店址：金華街９８號 (舊店址往前走300公尺右邊)
營業時間：星期一公休 星期二～五下午3:30~4:30休息一小時
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