Ocean..

阿公麵　是我最想寫的一篇　我真的是從阿公還在桿麵開始吃的

配料４０年不變　乾酸菜　油渣　蔥末　小黃瓜　綠豆芽　豬油　醬油

小菜內容幾乎也不變　但滷的入味卻不鹹　淋的醬油也不死鹹

吼　這辣椒油　很值得給特寫　煉的香　卻不過辣　也沒焦味

那瓶醋　也是絕對重要的角色（因為每個客人都猛加）

這碗是加了許～～多烏醋　拌好的麵

我的不加醋　卻加了很多辣油　及　兩顆滷蛋蛋黃拌開的麵

一定要忍住留下一些料　　因為還有後續呢～～～

就是那一大鍋滾的濃濃的大骨湯　在吃完麵後　自行加湯

因為大骨湯沒放鹽　所以湯鍋旁　也備了　鹽　蔥　油渣　醬油　味精

這樣有料的湯　讚啦！！　有殘留的蛋黃　帶出一整碗的濃郁

介紹一下如何點餐　　熟客都知道　一來　就是寫單子

看　　比寫功課還認真的感覺　　　　　　

寫完後　在煮麵檯上　依序往後夾　這樣也方便客人知道還要等幾張單

阿公麵　地址：新北市中和區忠孝街101巷11弄21號

算是在飛駝二村底　不是很好找　但在附近問路人應該都會知道

營業時間：星期一～六　上午 10:30～下午 2:00